Très agréable repas Thaï de midi, au restaurant Thaï Break. Quel plaisir de pouvoir voyager aussi agréablement au milieu de mille saveurs, tout en restant à Bulle 1630.
Très agréable repas Thaï de midi, au restaurant Thaï Break.
Quel plaisir de pouvoir voyager aussi agréablement au milieu de mille saveurs, tout en restant à Bulle.
A mon déjeuné ce midi, le menu du jour à 22.- chf et une entrée à la carte : une salade de papaye verte à 15.- chf.
J’ai demandé au patron une salade comme là-bas, mais il me l’a franchement déconseillée. Sur place elle est beaucoup plus forte.
Au final, elle est piquante, mais sans excès. Idéal pour mon palet d’Européen, surtout qu’il n’y a pas de pain pour accompagner la salade et éventuellement éteindre le feu.
Je débute mon repas avec la salade de papaye verte, parfaitement assaisonnée et épicée à la carte.
J’ai bien aimé ma salade et notament la coupe de la papaye, qui est plus fine que celles de mes précédentes (au Café du Stade à Bulle ou chez Thao à Clarens), mais elle n’est pas pour autant moins croquante.
La sauce est parfaite. Je dis la sauce parce qu’elle n’a pas la texture d’une vinaigrette.
Le Som Tam Thaï, également connu sous le nom de salade de papaye verte thaïlandaise, est préparé en utilisant des lamelles de papaye verte, des tomates, des haricots verts, des arachides, de la coriandre, du jus de citron vert, de la sauce de poisson, du sucre de palme et du piment.
Tous ces ingrédients sont mélangés dans un pilon, ce qui permet d'écraser la papaye verte et de mélanger les saveurs. Le Som Tam Thaï est célèbre pour son goût épicé, salé, sucré et acidulé, ainsi que pour sa texture croquante.
Mon entrée du jour : des samosas aux légumes, avec sa petite sauce d’accompagnement (surement industrielle). Les samosas sont bons, mais je ne garantis pas qu’ils soient faits maison.
En apéritif, et pour accompagner mes entrées, un verre de Johannisberg à 5.- chf.
En plat principal, du porc sauté à l’ail, avec un porc au curry panang et des légumes sauce soja.
À ne pas douter, l’équipe de cuisine est fortiche. Je me suis régalé avec les trois préparations du jour.
Les légumes avaient une très belle cuisson (joliment croquants) et étaient agréablement relevés de sauce soja.
Les deux sortes de viande sont de très bonne qualité et les deux bouillons de base étaient parfaits.
J’ai fait un véritable voyage gustatif ce midi.
La cuisine Thaï est une cuisine subtile et très intéressante, si elle est bien préparée.
Ce midi, c’est le cas. En plus elle reste légère, puisqu’au final, les sauces sont davantage des bouillons parfumés que des sauces liées.
Elle permet de vous faire voyager au pays des mille saveurs et de repartir légé.
Pour accompagner mon plat un rosé des Côtes du Ventoux à 4.30 chf.
Source internet :
Les épices les plus remarquables de la cuisine thaïlandaise sont le piment et le citron vert.
La cuisine thaïlandaise est réputée pour son goût épicé et acide.
Les Thaïlandais croient que le goût épicé peut rafraîchir le corps et améliorer l'humeur. Presque tous les plats thaïlandais utilisent le piment comme principale épice. Le citron vert est également une épice très appréciée par les Thaïlandais.
En plus de cela, il y a aussi la citronnelle, les épices parfumées, le gingembre, le curcuma, l'ail, l'oignon, le poivre et les herbes aromatiques telles que la menthe, le persil, la coriandre et le basilic. La cuisine thaïlandaise utilise ces épices pour créer des saveurs distinctives dans des plats tels que le Tom Yum, Pad Thaï, le curry et de nombreux autres plats célèbres.
Félicitation à toute l’équipe du ThaÏ Break, pour ce délicieux moment.
Mon addition du jour : 46.30 chf
Pour conclure : le restaurant Thaï Break est une adresse à absolument visiter pour son bonne accueil et sa cuisine authentique Thaï.
Restaurant Thaï Break
Rue de Vevey 27
1630 Bulle
Tél : 026 912 59 12
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