Retrouvaille avec l’équipe du restaurant Les Chamois à Botterens, mais cette fois-ci au restaurant de L’Hôtel de Ville à La Tour-de-Trême.
Retrouvaille avec l’équipe du restaurant Les Chamois à Botterens, mais cette fois-ci au restaurant de L’Hôtel de Ville à La Tour-de-Trême.
Post du blog paru le 15 juin 2024.
Le restaurant Le Chamois à Botterens fermera définitivement ses portes le dimanche 16 juin, pour rouvrir le 18 juin, mais cette fois à l’Hôtel de Ville à la Tour-de-Trême.
La famille Grand et son équipe fusionneront avec l’équipe de l’Hôtel de Ville.
J’ai eu beaucoup de plaisir lors de mes trois repas au restaurant Le Chamois.
Un établissement qui proposait une bonne cuisine classique et généreuse et qui était reconnu notamment pour sa chasse.
C’est avec grand plaisir que je découvre le restaurant de l’Hôtel de Ville.
Je n’y avais jamais été. C’est chose faite ce midi.
Une belle salle, agréable et lumineuse.
C’est en arrivant sans réservation, mais en avance et heureusement (puisque l’établissement est pratiquement complet à 11h 45), que je découvre cette belle adresse.
Mon menu ce midi.
Le choix ne va pas être facile, parce que l’établissement propose pas moins de cinq propositions, entre 20.- chf et 40.- chf, pour un émincé de chevreuil, garniture chasse.
Sympa le petit rappel : pensez à mettre votre disque !
La carte des mets est axée chasse, avec aussi bien du lièvre, du sanglier, que du cerf et du chevreuil, avec notamment la selle Grand Veneur à 58.- chf par pers, en deux services et sur réservation.
L’établissement propose aussi un menu à quatre plats à composer parmi des propositions, d’entrées, de plats et de desserts.
Mon choix ce midi : le ragoût de veau, sauce au Chasselas et une entrée carte : la terrine de chevreuil maison à 20.- chf.
Mais avant, un petit verre de Vully Blanc à 4.30 chf, pour me mettre en appétit.
Mon entrée arrive, une terrine de chevreuil annoncée maison, mais j’avoue que j’ai de sérieux doutes. Personnellement, ça ne me viendrait pas à l’esprit de faire une terrine de chevreuil, qui a le gout, la couleur et la texture d’une terrine industrielle.
Bon Éric, mange et tais-toi, en plus les accompagnements sont bons.
Pour mon menu du jour, je choisis le potage en entrée, plutôt que la salade.
Il est bon, bien chaud, réconfortant avec ce froid.
Ma suite, un vrai régal.
Ragoût de veau, sauce au Chasselas, un plat qui est un sans-faute. De la cuisson de la viande à sa délicieuse sauce (parfaitement assaisonnée), je suis aux anges. C’est aussi pour ça que je suis venu ce midi, pour retrouver les saveurs de la cuisine de la cheffe.
Les légumes sont bons et les frites sont croustillantes et chaudes.
Mon addition du jour : 51.20 chf, avec un verre de Côtes du Roussillon Villages du Domaine Piquenal "Colline oubliée, à 6.90 chf.
Pour conclure : j’ai fait un très bon repas de midi et je ne peux que vous conseiller d’aller y manger.
La cuisine est aussi bonne et savoureuse que quand ils étaient à Botterens.
Mais attention, n’oubliez pas de réserver, ce midi les deux grandes salles de l’établissement étaient complètes. Normal quand la cuisine est bonne.
Restaurant L’Hôtel de Ville
Pl. de Hôtel de Ville 1
1630 La Tour-de-Trême
Téléphone : 026 912 76 25
Mon système de notations (à lire ici)
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❤️❤️❤️ Très bon
❤️❤️ Bon ⬅️
❤️ Moyen
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