Pour les amateurs de desserts à base d'amandes, voici ma recette du gâteau au lait d'amande.

Gâteau au lait d’amande, une recette sans lactose.

Le gâteau au lait d’amande, un gâteau parfait pour le petit-déjeuner ou pour un goûter. Une recette parfaite et tellement rapide à faire. En plus, il est conseillé, pour les personnes allergiques au lactose, puisque le lait est remplacé par du lait d’amande. Le beurre pour le moule peut être remplacé avec un spray de cuisson ( bombe à graisse alimentaire ).

La préparation est très simple, en utilisant un batteur électrique ou un fouet à main, il sera fait en moins de cinq minutes.

En plus d’être tendre et savoureux, à chaque bouchée la saveur d’amande est libérée. C’est un vrai régal ! En tout cas pour ceux qui aiment l’amande.

Ingrédients :

4 œufs

150 g de lait d’amande (à température ambiante)

300 g de farine (ou farine de riz)

150 g de sucre

50 g d’huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

Amandes effilées

Sucre perlé

8 gouttes d’extrait d’amande amère

Préparation :

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez le lait d’amande et l’huile et l’extrait d’amande et continuez à fouetter.

Incorporez la farine et la levure chimique, petit à petit à vitesse lente.

Une fois l’ensemble incorporé, mélanger (vitesse plus rapide ) pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

Versez le mélange dans un moule beurré et fariné.

Parsemez d’amandes effilées et de sucre perlé sur toute la surface.

Enfournez à 180° pendant 35 minutes ; vérifiez toujours la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Une fois cuit, sortez le gâteau et laissez refroidir.

Maintenant, ils ne vous restent plus qu’à profiter des derniers rayons du soleil, sur votre terrasse pour déguster ce délicieux gâteau. Profitez bien.