Le voici sorti, le Gault & Millau 2025 avec la sélection des plus belles tables de Suisse, dont 880 adresses répertoriées dans le nouveau guide. Parmi eux, un grand nombre figure, dans le blog.
Sortie du guide Gault & Millau 2025.
Le grand gagnant du canton de Fribourg, avec un point de plus, et un 18 maintenant.
Le voici sorti, avec la sélection des plus belles tables de Suisse.
Avec, 880 adresses répertoriées dans le nouveau guide, dont 96 nouvelles découvertes, 103 qui gagnent un point et 42 chefs perdent un point.
Avec de belles surprises dans le Canton de Fribourg.
Et des plus belles encore, pour mes coups de cœur du blog.
Canton de Vaud.
Lucrèce Lacchio est Promue de l'année.
La jeune cheffe Lucrèce Laccio, explose au Berceau des Sens de l'EHL et gagne un point de plus avec un 17, plus que mérité.
C’est sûrement le repas le plus surprenant que j’ai fait cette année. Bravo, Cheffe.
Mon prochain Super Coup de Cœur du blog, le restaurant de l’Ours à Vers-L’Église, rentre avec un beau 13.
Canton du Valais.
Un de mes chouchous et double Super Coup de Cœur : le chef Mariano Buda du restaurant Au Club Alpin, à Champex-Lac, gagne un pont de plus avec un 17, plus que mérité.
Canton de Fribourg.
Un point de plus dans le guide Gault & Millau.
La meilleure table du canton de Fribourg, le restaurant des Trois Tours, à Bourguillon du chef Romain Paillereau, qui passe de 17 à 18.
La Pinte des Mossettes, à Cerniat, de Nicolas Darnauguilhem, gagne un point de plus et passe à 17 et gagne Le prix du «Green Chef de l'année».
Les Montagnards, le restaurant « Le Sommet » gagne un point de plus et passe à 17.
Son chef Kaiichi Arimoto,a énormément de talent et propose une cuisine fusion européenne et asiatique. Bravo, chef pour ton super travail ces deux années.
Hôtel de Ville à Rue, du chef Sébastien Suard gagne un point de plus et passe à 14.
À Bulle :
Mon gros Coup de Cœur en Gruyère le restaurant Com’Ça gagne un point de plus, et heureusement,puisqu’il est plus que mérité, et passe enfin à 14.
Deux nouveaux établissements font leurs entrées dans le guide :
Les Quatre Vents à Granges-Paccot avec un 12.
Et l’Auberge des Montagnards, à Estavannens avec elle aussi un 12.
Là, franchement, j’ai clairement des doutes, puisque j’y ai mangé.
À midi, ils n’étaient pas prêts, ma soupe m’a été servie froide et du début jusqu’à la fin mon repas était bon, mais sans plus, avec une attente interminable et pourtant le chef Nicolas Darnauguilhem, était là ce midi.
Sinon l'équipe se compose de trois personnes, la gérante, un plongeur et un cuisinier.
Liens vers mon repas.
Un établissement qui perd un point : Le Romantik Hôtel de L’Ours à Sugiez qui passe à 12.
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