Le gâteau crumble aux pommes, est juste parfait pour accompagner votre thé ou café.

Gâteau crumble aux pommes

Après plusieurs jours de grand beau, aujourd’hui le temps est gris et il fait froid. Alors quoi de mieux qu’un dessert aux pommes, quelque chose de simple, pour accompagner le café de cette après-midi. Je voulais du moelleux et de la texture, alors le gâteau idéal s’imposa : un Apple Crumb Cake. En français, Gâteau Crumble Aux Pommes. Avec du sucre cassonade, pour apporter un goût caramélisé et un yaourt pour le moelleux et l’humidité (que vous pouvez très bien remplacer par du fromage blanc) et un crumble réalisé avec de la poudre d’amandes.

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à passer à sa préparation et à vous régaler.

Ingrédients

Pour un moule de 26 cm de diamètre

Crumble :

• 75g de beurre froid • 70g de farine • 70g d’amandes en poudre • 70g de sucre cassonade • 15g de sucre vanillé

Mélanger ensemble la poudre d’amandes, la farine, la cassonade et le sucre vanillé. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et sabler le tout entre le bout de vos doigts jusqu’à obtenir une texture (il ne doit pas rester de farine au fond de votre récipient, tout doit bien être incorporé au beurre). Réserver au frigo.

Gâteau aux pommes :

• 180g de beurre mou • 150g de cassonade • 180g d’œufs

• 190g de yaourt ou de fromage blanc • 180g de farine • 11g de levure chimique • vanille liquide • 4 pommes

Préparation

Préchauffer le four à 175°.

Peler les pommes, les couper en tranches pas trop épaisses. Réserver. Battre le beurre très mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux et homogène. Ajouter les oeufs en deux fois en battant la pâte pendant 1 minute entre chaque ajout. Incorporer ensuite le yaourt (ou de fromage blanc) ainsi que quelques gouttes de vanille liquide. Ajouter enfin la farine mélangée avec la levure chimique. Mettez maintenant la moitié des pommes coupées en tranches. Mélanger délicatement avec une spatule jusqu’il n’y a plus de traces de farine et que les morceaux de pommes sont recouverts de pâte.

Verser la pâte dans un moule de 26 cm de diamètre préalablement beurré et fariné. Disposer par-dessus les morceaux de pommes, en les étalant sur toute la surface.

Sortir le crumble du frigo et le répartir sur la pâte et les morceaux de pommes.

Enfourner pendant environ 40 minutes : le crumble doit être bien doré et quand vous plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau, il ne doit pas y avoir de traces de pâte dessus. Sortir le moule du four et le laisser refroidir complètement avant de démouler.

Le gâteau est meilleur à température ambiante.