Le Bundt Cake à l’ananas, un gâteau américain aussi bon que beau.

Mon dessert du jour, Bundt Cake à l’ananas en savoureuses photos.

Aussi beau que bon, le Bundt Cake est qui tire sa forme particulière de son moule de cuisson. Tout en hauteur et en rainures.

Les ancêtres du bundt cake seraient le gugelhupf allemand et le kouglof alsacien, à la forme similaire.

C’est toujours plaisant de déguster avec son café, une belle tranche d’un délicieux gâteau.

Étant toujours à la recherche de recettes originales à vous présenter, j’ai trouvé cette recette dans le délicieux blog Maryse & Cocotte. J’ai bien aimé l’idée de remplacer la farine blanche standard par de la farine d’épeautre et en plus ça tombait bien, j’en avais dans mes placards. Si vous n’en avez pas … pas de problème, utilisez votre farine habituelle. Pour ma part j’ai utilisé de l’ananas frais, que j’ai juste cuit dans un sirop (eau et sucre, au pif…). L’ananas frais est un réel plus, il est plus savoureux !

Allez go, maintenant au fourneau, c’est parti !

Ingrédients pour un moule de 26 cm Moule à charnière avec fond cheminée

180 g de beurre à température ambiante

200 g de sucre

5 oeufs

400 g de farine d’épeautre

11 g de levure chimique

Une pincée de sel

80 g de noix de coco râpée et légèrement grillée à la poêle

200 g de lait de coco

500 g de tranches d’ananas au sirop en conserve

Prépartion

Commencez par beurrer généreusement votre moule. Réservez.

Coupez en dés vos rondelles d’ananas, bien égouttées.

Dans un saladier, mélangez la farine, la pincée de sel, la levure et la noix de coco.

Dans un deuxième saladier, battre jusqu’à blanchiment le sucre et le beurre et obtenir un appareil mousseux.

Ajoutez les œufs un par un en veillant à bien les incorporer en alternant avec le mélange sec (farine, coco, sel et levure) avant d’ajouter le suivant et ainsi de suite jusqu’au cinquième, puis ajoutez le lait de coco et finissez de mélanger. La pâte doit être bien homogène.

Ajoutez à la pâte la moitié des dés d’ananas.

Versez votre pâte dans votre moule. Égalisez bien la surface. Et disposez sur le dessus, sans les enfoncer le reste des dés d’ananas.

Enfournez pour au moins 50 minutes … mais à vous de vérifier au bout de ce temps-là, s’il est cuit. Tout dépend des fours.

Lorsque le Bundt Cake est cuit, laissez le reposer une dizaine de minutes dans le moule avant de le sortir et de le disposer sur une grille.