La Couronne à Sâles. Une si bonne cuisine à des prix pareils, ce serait vergogne de pas en profiter

Heureux habitants de Sales, après plus de 16 mois de fermeture et de travaux, la commune de Sales à trouver un nouveau tenancier, en la personne d’Olivier Perrenoud. L’établissement a rouvert ses portes le 1er novembre.

En gourmand que je suis et après lecture de leurs cartes, je ne pouvais pas faire autrement que d’aller y manger ce midi et bien m’en a pris, c’était très bon.

Pour vraiment découvrir la cuisine d’Olivier Perrenoud, j’ai fait comme souvent : j’ai pris le menu du jour et cette fois pas un mais deux plats à la carte.

En apéritif, un verre d’Heida « L’Ami » des frères Betrisey à St-Léonard à 5.50 chf.

En arrivant, je m’étais dit que je partirais sur des plats classiques de la carte, comme de la joue de bœuf braisé, gratin et légumes à 17.- chf, ou pourquoi pas un bouilli de bœuf, légumes à 16.- chf, des plats classiques, mais pas toujours forcément fait comme il faut.

Attention, je ne me suis pas trompé en tapant les prix : 17.- et c’est bien 16.- chf.

L’entrecôte café de Paris est à 25.- chf, comme le tartare de bœuf. La fondue moitié- moitié à 20.- chf, quant au filet de bœuf sauce estragon, il est à 31.- chf.

C’est cadeaux, Noël avant l’heure.

La carte des vins n’est pas grande, mais elle présente de jolis flacons, eux aussi à des prix incroyables.

De quoi, clairement, passer une belle soirée avec une bonne tablée d’amis, ou un agréable repas du dimanche en famille, sans se soucier de devoirs manger des pâtes au beurre toute la semaine suivante.

Le décor.

La salle est très belle et lumineuse. De jolis meubles la garnie. Franchement, c’est une rénovation très réussie. Bref, on s’y sent bien !

Passons maintenant aux choses sérieuses mon déjeuner !

Je choisis, le menu du jour, avec l’émincé de bœuf à la bière qui était aussi en proposition sur la carte et j’oublie la proposition de poisson du jour : du sandre.

Le menu est à 17.-chf.

À la carte, je commande la salade de magret de canard fumé à 9.- chf.

Elle est bonne, généreuse et les ingrédients sont bien frais, en plus la vinaigrette est bonne.

Mon potage est arrivé bien chaud et il était bien assaisonné.

Pour accompagner, ma suite un verre de Gamay à 5,20 chf « Belle Vie » lui aussi des frères Betrisey à St-Léonard.

Mon plat principal était tout simplement, top !

Le ragoût était savoureux, la viande tendre et la sauce parfaite. Donc la prochaine fois, je peux sans soucis prendre la joue de bœuf ou le pot-au-feu, le chef connaît ces basses.

Mention spéciale, pour les délicieux légumes frais et parfaitement cuits.

Je dois, préciser que le chef travail seul en cuisine et que je ne peux que le féliciter pour son travail et respect des produits.

J’ai terminé, mon repas avec un parfait glacé à l’Absinthe, à 4,50 chf qui était bon, mais sans….

Je dirais peu mieux faire, je plaisante !

Pour conclure et c’est important, pour faire un bon repas, il faut aussi du bon pain.

Ici, il était de la boulangerie du village et il était remarquable.

Même si je ne suis pas, mais pas du tout thé, sauf si je suis vraiment malade et encore… le restaurant propose un joli et grand choix de thé, stocker dans ce si joli meuble.

Mon addition : 45,50 chf et que du plaisir. Le blogueur que je suis ne peut que vous conseiller d’aller réserver votre table, au restaurant La Couronne, chez Olivier Perrenoud.

Le chef a déjà trouvé ses marques derrière les fourneaux, alors je n’ose même pas penser ce que ce sera dans trois ou quatre mois.

Une si bonne cuisine à des prix pareils permet de sortir, manger en famille, entre amis, sans se ruiner et même d’y retourner deux trois fois. Bravo !

Belle rénovation des salles à manger, du restaurant La Couronne, à Sâles.

Ici, la partie café.

J’y avais manger il y a quelques années pour le blog. Bravo et qu’elle changement, en gardant toujours, l’esprit du lieu. Il fait du bien ce plancher