Délicieux à l’apéro, voici ma recette de muffins, Chorizo, feta et tomates séchées.
Délicieux à l’apéro et fort agréables au souper, avec une bonne petite salade, ces muffins, vont combler votre palais.
Ingrédients
Pour une vingtaine de muffins.
250 g de farine
4 œufs
150 g de chorizo doux ou piquant
100 g de tomates séchées à l’huile
100 g de feta
100 d de gruyère râpé
10 cl d’huile d’olive
12,5 cl de lait tiède
Thym sec ou de l'origan
1 sachet de levure chimique
Sel et poivre
Préparation
Égouttez et coupez les tomates séchées en morceaux. Coupez la feta en petits dés.
Détaillez le chorizo en petits dés. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, fouettez les œufs (que j’ai rendus mousseux) au mixeur à main, puis incorporez petit à petit l'huile, le lait tiède, la farine et la levure, en mixant le liquide et la farine.
Ajoutez le fromage râpé, mélangez délicatement avec une spatule, puis rajoutez le mélange tomates-feta-thym, ainsi que le chorizo.
Salez peu, poivrez, remuez bien le tout.
Pour finir.
Remplir vos moules à muffins beurré et mettez au four 15 à 20 minutes. Ils doivent être joliment dorés. Laissez tiédir puis démoulez.
J’ai adoré ces muffins, ils étaient gouteux, tendres et très légers. Je pense que c’est le fait de bien foisonner les œufs, qui les ont rendus si moelleux. Bref, je ne vous le cache pas, c’était un vrai délice !
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