Ma recette de chakchouka aux pois chiches, oeufs et cumin. Un plat complet et gourmand.

Cette recette de chakchouka aux pois chiches et cumin constitue un plat complet et gourmand pour le dîner.ou pour un brunch du week-end.

Vous pouvez aussi servir ce plat avec du pain plat oriental et une sauce au yaourt et au citron pour encore plus de gourmandise...

Ingrédients pour deux personnes.

· 2 œufs

· ½ oignon épluché

· 1 demi-poivron rouge

· 1 boîte de cubes de tomates (400 g)

· 1 c. à s. de tomate concentrée

· 130 g de pois chiches cuits

· 50 g de feta hachée

· 2 c. à s. d'eau

· 1 c. à s. d'huile d'olive

· Un petit bouquet de coriandre fraîche

· 1 gousse d'ail

· Paprika à votre gout

· Cumin moulu à votre gout

· 1 pincée de chili ou de piment d’Espelette

· Du thym sec

· Une petite feuille de laurier

Préparation :

Lavez, épépinez et coupez en lanières le poivron.

Émincez l’oignon et pressez l’ail.

Faites revenir dans une casserole l’échalote et le poivron (3/4 min environ) dans l’huile d’olive. Ajoutez l’ail du thym sec et la petite feuille de laurier.

Après quelques minutes, ajoutez les dés et le concentré de tomates.

Ajoutez ensuite 2 c. à s. d’eau dans la casserole.

Ajoutez les épices.

Puis directement les pois chiches et laissez mijoter 10 à 15 min à feu doux. Préchauffez le four à 180°C.

Versez votre préparation assaisonnée dans un plat à gratin, qui va au four.

Formez un creux dans la sauce. Cassez alors les œufs, en faisant attention de garder les jaunes, qu’on rajoutera à mi-cuisson des blancs.

Versez les blancs d’œufs, dans les creux.

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à transférer le plat dans le four et laissez cuire quelques minutes, le temps que les blancs soient pris et c’est là que vous rajoutez vos jaunes d’œufs.

Évidemment, on s’arrange pour garder les jaunes d’œufs bien coulants, qui n’attendront plus qu’un bon morceau de pain pour exploser et se répandre tout partout dans le plat.

Enfournez à nouveau, jusqu’à la cuisson désirée de vos jaunes d’œufs.

Retirez la chakchouka du four. Salez et poivrez vos œufs, puis ajoutez-y la feta hachée et les feuilles de coriandre fraiches.

Servez avec du pain (grillé).

Astuce : Délicieux aussi avec du pain pita, ou une salade.