Steaks de calamar, sauce vierge et taboulé.
Pour cette recette, j'ai accompagné mes steaks de calamar, d'un délicieux taboulé, plein de saveurs. La recette est ici.
Ingrédients pour deux personnes.
Sauce vierge
1 tomate
1 oignon
Ciboulette
Feuilles de persil plat
1 gousse d’ail
1 dl d’huile d’olive
1 demi citron jaune
Sel et poivre
Épluchez les tomates, épépinez-les puis coupez-les en petits dés. Pelez et ciselez l’ oignons et l’ail. Rincez et ciselez le persil et la ciboulette.
Déposez le tout dans un bol puis ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez, mélangez et servez.
3 steaks de calamar
Huile d’olives
Thym sec
Piment d’Espelette
Sel, poivre
Les steaks de calamar ont été décongelés et coupés en deux en forme de triangle. Il est important de bien les éponger dans un papier absorbant et je les aie fait mariner dans de l’huile d’olive, juste avant de les griller.
Il ne vous reste plus qu’à passer à votre dressage et à griller vos steaks.
Bon appétit.
