Restaurant La Véranda au Grand Hôtel du Lac à Vevey 1800
Bon repas de midi, au très bel Hôtel du Lac à Vevey. Un moment gourmand dans un joli cadre, au restaurant La Véranda.
C’est dans cette splendide demeure pleine d’élégance et dans sa salle chic et lumineuse avec vue imprenable sur le lac Léman et les Alpes françaises, que nous déjeunons, avec une offre "lafourchette" et un menu à 3 plats à CHF 79.- avec l’apéritif offert, en l'occurrence un Kir Royal.
L'amuse-bouche
Après un délicat amuse-bouche, nous commençons les choses sérieuses avec un filet de loup et coquillages, tagliatelles à l’encre de seiche (malheureusement un peu trop cuites pour moi), fenouil braisé et poivrons confits sont venus compléter cette assiette. Un délice absolu, grâce notamment à une très bonne cuisson des fruits de mer et du poisson. Une assiette qui nous a clairement emmenés dans le sud, avec ces effluves anisées.
Notre plat principal, magret de canette à la cuisson parfaite, escalope de foie gras poêlé de superbe qualité, jus au zeste d’orange, courge choux de Bruxelles et marrons. Nous nous sommes régalés avec cette assiette à la fois esthétique et gouteuse.
Notre repas c’est terminé toute en finesse avec un dessert, une émulsion de chocolat dulcey, tartare de mangue, pain d’épices, coulis de canneberge et sorbet orange sanguine. C’était bon, fin, mais à ce niveau de prix, ça manquait d’originalité quand même !
Pour conclure, des produits de qualités et de saison travaillés avec savoir-faire et passion, un zeste de créativité et de jolies présentations, une magnifique et grande carte des vins qui offre un très beau panorama des vins romands. S’y ajoutent des bouteilles de prestige dominées par quelques grands bordeaux et notamment un château Pétrus 2004 à 4800 chf, ainsi qu’un choix intéressant de vins d’autres origines, Italie, Espagne, Allemagne, Autriche, Australie Nouvelle-Zélande, États-Unis et un surprenant vin blanc du Canada : The Inniskillin Gold Vinal 2014, Ice Wine en 37,5 cl à 110.- chf. Personnellement, une première pour moi sur une carte des vins, je ne savais même pas qu’il y avait du vin au Canada.
Une belle page de crus au verre varié, au nombre de 18 avec deux champagnes et des prix qui oscilles entre 8.-chf et 20.- chf permet de se faire plaisir. Pour nous ce midi, un chasselas de Fechy 2016 du domaine La Colombe à 65.- chf, un vin fin au nez floral, avec en bouche des notes d’amandes fraîches. Il a accompagné à merveille notre repas. La bonne affaire c’est à midi, avec une formule de menu-carte proposée à des prix allant de 39.- chf (plat unique) à 59.- chf (entrée, plat, dessert, une minéral 50 cl et un café.
Pour finir, une charmante compagnie, un joli cadre, une belle vue et le tour est joué ! En plus, j’étais invité par madame ! Le seul petit défaut de l’établissement, le service qui n’ait toujours pas à la hauteur du standing de l’établissement et c’est bien dommage. Une adresse à retenir pour les beaux jours et profiter de la très belle terrasse.
L’addition du jour : 209.- chf avec un rabais "lafourchette" de 35.- chf, une bouteille d’eau à 9.- chf et deux cafés à 6.- chf.
Grand Hôtel du Lac
Restaurant La Véranda
Rue d'Italie 1
1800 Vevey
Tel : 021 925 06 06
