L’Ostéria du Moléson à Bulle 1630
Buongiorno ! Ciao bello ! Come stai ! Si, dimmi tutto !
L'établissement
Si vous cherchez une ambiance vraiment italienne, ce n’est pas ici que vous allez la trouver, ni vraiment une cuisine transalpine authentique !
Une partie de la salle
Le cadre moderne de l’établissement est agréable, mais n’a pas forcément, une âme. Le point positif, la cuisine ouverte avec vue sur le travail des cuisiniers.
Deuxième visite dans cet établissement et les deux fois après le salon Goûts et Terroirs de Bulle. Le midi, ici pas de menu du jour, des propositions à l’entrée du restaurant au nombre de trois aujourd’hui, alors repas à la carte, inchangée depuis ma dernière visite qui date de trois ans. Difficile de faire mon choix et je commande la même entrée que lors de mon précédent passage : Burrata sur tartare d’aubergine et coulis de tomate à 22.-chf. Une assiette rafraîchissante, composée de bons aliments.
Burrata sur tartare d'aubergine
En suite, il y a que des pâtes ! Des préparations avec des spaghettis, des pennes, des tagliatelles et deux ou trois pâtes farcies, comme la proposition du jour : Ravioli chevreuil et champignons, mais aucune maison. Les gnocchis, les risottos, introuvables ici, pas plus que des plats traditionnels italiens ! Je commande des Fagottinis à la truffe à 26.-chf. Bonne cuisson des pâtes, la sauce est parfumée et légère, quoique beaucoup trop déliée !
Mon plat de pâte
Pour accompagner mon repas un verre de Vully blanc à 3.90 chf et un verre du vin du mois à 6.50 chf, un Primitivo IGP Salento 2015 « Masseria Borgo DEI Trulli ». Je vous dis clairement tout de suite, je n’ai vraiment pas aimé ce vin. Il était lourd, trop pommadé et écoeurant.
Les propositions du jour
Pour conclure, une bonne table, je ne peux pas dire que ce que j’ai mangé n’était pas bon, mais que je trouve beaucoup trop chère, par rapport à la cuisine proposée et surtout, il n’y a pas cette ambiance à l’italienne, retrouvée chez Amici ou La Poésia à Lausanne. Le défaut de cet établissement pour moi est qu'il n'y a pas la carte à l'extérieur et pas de site internet. Une fois installé, difficile de repartir.
Une partie de la carte
Une addition de 62.30 chf avec un dl du vin du mois à 6.50 chf, un dl de Vully blanc à 3.90 chf et un café au même prix.
L’Ostéria du Moléson
Rue de la Gruyère 33
1630 Bulle
Tel : 026 912 72.75
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