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Cuisinier
Gourmand
Mon dernier super coup de coeur du blog
Blog consacré à mes aventures gastronomiques en Suisse, mais pas seulement.
Page d'acceuil Cuisinier-Gourmand
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur » (Théodore Zeldin, sociologue)
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Recette du Kouglof alsacien et son historique, en photos.
Cette recette ma été donné lors d'un stage en pâtisserie, que j'ai fais dans les années 1985, à Guebwiller. Une délicieuse recette, qui...
Eric M.
23 mars 20204 min de lecture
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Florilège de plats en photo, servis ces dernières semaines.
Verrines : panna cotta chèvre et coulis de poivron doux, caviar d'aubergine et crème aigre à la ciboulette et mousse de courgette au...
Eric M.
9 mars 20201 min de lecture
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Recette des raviolis épinards, ricotta, citron en photos.
Recette pour 4 personnes. Pour la pâte à ravioli - 300 g de farine de blé dur - 3 oeufs entiers - de l’eau et de l’huile d’olive Pour la...
Eric M.
7 mars 20202 min de lecture
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Recette en photos : la choucroute, comme en Alsace.
Recette pour 4 personne 1,5 kg de chou à choucroute crue environ (250 g par personne environ, on peut aller jusqu'à 300 g) 1 oignon, 2...
Eric M.
18 févr. 20202 min de lecture
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Tiramisu prunes au vin rouge et cannelle
Ingrédients 250 gr de mascarpone 90 gr de sucre 3 oeufs Fouettez vivement 3 jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange...
Eric M.
21 oct. 20191 min de lecture
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Recette : Un petit air de Bretagne dans mes verrines.
Un petit air de Bretagne dans mes verrines. Une recette en photo, pour 4 personnes. Recette 700 gr de moules Bouchot 1,5 dl de vin blanc...
Eric M.
14 oct. 20191 min de lecture
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Quelques idées, de plats ravigotants et de saison, plutôt en photos, à base de légumes d’hiver, faci
Quoi de meilleurs, en cette saison qu’une bonne potée aux choux (carottes, navets, choux, pommes de terre, céleri), mais comme je dis...
Eric M.
30 nov. 20172 min de lecture
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Du plaisir, rien que du plaisir
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